Nøjagtig udvælgelse af druer under både maskin- og håndhøst.

Alkoholisk gæring: Maceration foregår i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer i 25 dage.

Mælkesyregæring: Finder sted i ståltanke i løbet af få dage.
Efterfølgende modning i et år, hvor 40% foregår i franske egetræsfade og cementtanke.
Medium-fuld krop med velafbalancerede frugtagtige og krydrede noter. Middelhøje tanniner og en frisk afslutning med røde frugter og syltetøj.

Madparning: Velegnet til pasta- og risretter. Egnet til kød (oksekød, fjerkræ, vildt), kolde udskæringer og oste (modnet i medium grad).

Chidro er en vulkansk flod, der flyder under overfladen af Masseria Cuturi. Den udmunder i et estuarium ved Det Ioniske Hav. Samspillet mellem det søde og det salte vand fra havet skaber en fantastisk mikroenvironment for planter og fiskearter. Hvert år er dette det foretrukne rejsemål for hundredvis af dykkere.